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問:巴氏殺菌乳

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳》（GB19464-2010）中定義巴氏殺菌乳為僅以生牛（羊）乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工藝制得的液體產(chǎn)品。

特點(diǎn)：經(jīng)過巴氏殺菌后，牛奶的營養(yǎng)成分及風(fēng)味損失少，但仍保留了部分無害或者有益細(xì)菌及細(xì)菌芽孢，因此需要在4℃左右的低溫保存，保質(zhì)期短。